料理鉄人

今日料理の鉄人要示範嘅菜式，係Prime Rib。

首先，要揀舊靚嘅Prime Rib。我去果間超市有兩種Prime Rib，一種係超級雪花，唔駛講都知係脂肪含量較多兼且分佈平均，售$18.99一磅。另一種，係脂肪含量較低，無咁多雪花，售$8.99一磅。眼利嘅我，見到平啲果堆Prime Rib裡面，有舊雪花介乎中間分量嘅，咁我當然就叫售貨員攞果舊俾我啦，佢話我真識揀。駛乜講，哼！(((((...自大中... 請勿打擾！)))))

OK，煮之前，首先要將舊肉放喺室温度解凍，解凍後就用毛巾索乾舊肉表面嘅水份，再用鹽同黑胡椒粉搽响舊嘢度。

預先調較焗爐温度為450F，等焗爐熱咗之後，將舊Prime Rib連焗盤一齊放入焗爐，焗二十分鐘先。二十分鐘過後，將焗爐温度收細為325F，然後憑各自生熟喜好而調較烤焗時間。以我舊Prime Rib為例，六磅重，我要七成熟，咁每磅肉嘅烤焗時間大約為二十分鐘。六乘二十等如一百二十，咁我舊肉就要焗佢兩粒鐘喇，記住，開頭450F果二十分鐘，都要計埋响呢一百二十分鐘入面。

可惜，焗呢舊肉時出咗個小意外。屋主朋友唔記得話我聽個焗爐鎖有問題，要等到焗爐冷卻後先至可以開焗爐，咁，我舊肉就响焗爐入面繼續俾熱力輪姦，而我就隔咗响個小窗之外，嘆惜自己對世事無常嘅無能為力。

跟住煮醬汁。材料有胡椒、紅酒同野蘑菇切薄片。

用焗盤底啲牛肉油將野蘑菇煎熟，加胡椒紅酒，煮滾紅酒後加上適量豆粉獻，即成。

將牛肉切成扒，上枱。

食之前淋醬汁，嘩！真係(((((好好味呀！！！)))))

煮嘢食呢，對我嚟講唔難。早喺highschool嘅年代，我同另外四個朋友（全男班）組成一個「慧姸雅集」飲食聯盟，於每個星期六相約喺某朋友屋企嚟個型男廚房大挑戰。講真，呢五條型男嘅廚藝，唔差架，煮嘅嘢一定食得落肚，仲要個個星期係咁操添，想煮得難食都幾難。

同場派對加映：Invest of the Day。
以以下圖中嘅禮物，換取價值四倍半嘅禮物，一日內嘅增長率為450%，好厲害呀我！
哈哈哈哈… (((((...又自大中... 請勿打擾！))))) 哈哈哈哈…